口含龙珠，瞪大眼睛笑逐颜开，黄色的身体、红色的龙鳍、精壮的爪，矫健的身体、强有力的尾巴，如同驾云而来，这只形态逼真的翔龙，成为铜山区茅村镇谷飘花饽饽店里龙年最畅销的花饽饽品种之一。

饽饽，是跟馒头一样的面食。民间又把造型美观、色彩鲜艳的饽饽叫花饽饽。过大年，蒸花饽饽，寓意来年的日子蒸蒸日上。

春节临近，谷飘花饽饽店的老板刘岩岩可忙坏了，每天忙着接订单、做花饽饽，有时忙到通宵。她做的花饽饽采用传统手工制作，其中的五颜六色都取自纯天然的果蔬汁，受到很多顾客的喜爱。在她店里，摆满了各式各样大约20多种类型的花饽饽，煞是喜人，金龙贺春、元宝、醒狮、寿桃、福袋、苹果、葫芦、鲤鱼等，一个个制作精美、漂亮的花饽饽使人赏心悦目。不同形状、不同花样的花饽饽，也可以拼凑成寓意深远的中式蛋糕，表达了人们对美好生活的憧憬和向往。

刘岩岩的祖母经常制作花样面食，从小耳濡目染，她慢慢对手工面食感兴趣，开始学做，后来在网上找视频学习做更多花样，她做啥像啥：“我从小爱动手，爱琢磨，渐渐地做出不少新花样。小孩过百岁用的属相动物；过年用的福袋、元宝、石榴等花饽饽；给老人祝寿用的中式蛋糕等，我都信手拈来。周围人都说面在我手里像有了灵性一般，简单几分钟便做好了一个造型。”

现在，生活条件好了，越来越多的人关注传统文化和健康饮食，三年前刘岩岩在茅村镇中街开了谷飘花饽饽店，她想着让传统手艺发扬光大的同时，也让这种传统美食走进更多的家庭。刘岩岩靠人们的口口相传和朋友圈积累了不少客户，大多是徐州周边的，也有些订单发往了内蒙古、关西、四川等地区。

“为了保证花饽饽美观漂亮和健康，我以精面粉为原料，用南瓜汁、菠菜汁、胡萝卜汁、火龙果汁等纯天然的果蔬汁上色。”刘岩岩向笔者介绍，“做花饽饽是个技术活，工序很多：和面、压面、下胚、揉面、造型、醒面、上蒸箱等，小到一个瓜子，大到一米的九层桃塔，每道工序都来不得马虎，否则蒸出的花饽饽不是外观变形就是开裂等。花饽饽刚出蒸箱时心情五味杂陈，有成功的喜悦也有失败的失落。为了能让花饽饽表面漂亮光滑、有劲道，要把面在压面机上来回压20遍左右，有时更多。”

2022年，刘岩岩获得铜山区级非物质文化遗产项目铜山花饽饽制作技艺传承人称号。“现在日子是越来越好了，我也希望自己的面食作品带给更多人幸福感。”

图文：徐雪林

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审核：胡婧