为进一步挖掘弘扬徐州烙馍非遗美食文化，提升铜山假日文旅市场活力及乡村旅游人气，经研究决定，准备2025年5月1日在张集镇举办“馍”力全开·乡约梁堂——“大张烙馍村杯”首届铜山区张集镇梁堂古村烙馍大赛，欢迎新老朋友积极报名参与！

01活动流程

09:00——09:18   暖场节目互动

09:18——09:28   主持人介绍出席领导及嘉宾 

09:28——09:38   领导致辞 

09:38——10:00   演出活动 

10:00——10:51   烙馍大赛 

11:00——11:30   颁奖仪式

02  活动地点

铜山区张集镇梁堂村村委会院内 

03  参赛对象

1、面向全市群众，年龄不限，性别不限，均可报名参加。张集镇本地选手20组，张集镇以外选手30组，共计50组（报满为止）。 

2、参赛人员要身体健康，热爱传统文化，两人一组，合作竞赛，50组同时开始比赛。   

04  比赛形式及内容

参赛选手需使用传统工具和工艺，现场制作烙馍，评委根据烙馍的数、色、香、味、形进行评分（分数精确到小数点后一位）。

评分标准： 

1、数量（40分）：每组选手在规定的时间内，使用完提供的3斤面粉，数量越多得分越多，提前完成不加分，超时酌情扣分； 

2、外观（40分）：每张烙馍外观整洁干净，厚薄一致均匀，面粉适量，不焦不糊，大小均匀呈直径30cm（±0.5cm）圆形，超出范围或大小不均匀、圆形不规则酌情扣分；

3、口感（20分）：口感软宣糯筋道，烙馍夹生不熟或烙制过度，酌情扣分。 

加分项：

1、参赛选手在完成传统烙馍的基础上，可根据本组情况在传统烙馍的基础上进行创新，制作出造型独特、口味、颜色新颖的烙馍； 

2、参赛选手身着汉服传统服饰或特色创意服装参赛，均可酌情加分！ 

加分标准： 

1、造型：以烙馍为基础，造型独特美观，便于食用。 

2、口味：口味适中，适应大众口味，注重口味搭配。 

3、创意：创意新颖，便于加工和食用，能体现地方特色。 

注意： 

1、创意烙馍创意食材自备，可提前调制好馅心或其他调味品，但不可加工成成品； 

2、不得使用添加剂、色素或其他不能食用的物料。

05  比赛规则

1、比赛时间为51分钟（包含和面的时间），选手需在规定时间内完成烙馍制作；

2、评委由领导、美食专家、文化学者、村民代表和赞助单位等组成，根据馍筐编号现场评分并公布结果。

06  奖项设置

一等奖3组：每组奖金800元+悦坤“金光馓馓”馓子拌手礼2份

二等奖6组：每组奖金500元+维维豆奶瓶装伴手礼2份 

三等奖10组：每组奖金300元+梁堂古村老豆腐伴手礼2份

07  报名方式

1、每位选手需关注“印象张集”微信公众号，扫描下图二维码填写参赛报名表报名； 

2、参赛选手以小组（两人一组）形式报名； 

3、报名时间：2025年4月10日——2025年4月25日。

08  温馨提示

主办方提供：案板、锅炝、鏊子、马扎子、面盆、面粉（3斤）、水、柴火、食用油、馍筐；

选手自备：其余比赛所需食材、竹坯子、擀面杖等工具；

友情提醒：选手用着比较顺手的工具可以带至赛场哦~ 

咨询电话：

王 嵩（文体站站长）                13372228699 

徐 洋（梁堂村党总支书记）      18751698997

09  活动组织

冠名单位：徐州大张烙馍村餐饮管理有限公司

主办单位：铜山区张集镇人民政府 

承办单位：张集镇梁堂村委会 

支持单位：徐州吕梁山度假区管委会、铜山区总工会、铜山区文体广旅局、铜山区商务局、铜山融媒体中心 

特别鸣谢：维维股份有限公司、徐州永厨食品（悦坤馓子）、徐州金乐食品（饭当家）、铜山伊庄镇路山面粉厂、倪园村悬水湖香油坊、梁堂村老豆腐坊、兴铜悠然堂旅游公司

编辑：郭岩

责编：武思琪

审核：胡婧