前几日的好天气真叫人喜欢

好景不长，冷空气随后就到

毕竟，还有半个多月就要立冬了

那就意味着

天气会越来越冷

身边那些关节痛手脚冰凉的朋友可难受了

秋冬滋补必备——羊肉

营养美味，温经活络

现在开吃准没错！

羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。这个季节里，一碗羊肉汤下肚，那可是全身都暖和起来了，一整天都元气满满。说起羊肉汤，那就必须说到——柳泉镇高皇羊肉，那可谓历史悠久。

高皇村位于柳泉镇北部，西靠微山湖，北面与利国镇接壤，京沪铁路与104国道穿村而过，高皇村山清水秀，物阜民丰，历史悠久，如今的高皇村更是以高皇羊肉汤而出名。早在2020年，高皇羊肉汤就已入选江苏省百道乡土地标菜。

高皇羊肉汤经历百年传承，熬制方法十分讲究。羊肉选自本地特色放养的小山羊，且现杀现煮。入锅前将肉反复冲洗，除去淤血和污渍。早上4点入锅熬制，大约熬制5、6个小时直至汤汁乳白，香气四溢。羊肉羊杂羊骨头，到冬天有西北风的时候喝上一碗，既保暖又开胃。当地有句谚语：冬天一碗羊肉汤，不用神医开药方”。

所熬制的汤鲜而不膻，香而不腻。来客时，将肉切片，放锅里烫热，连肉带汤盛上热气腾腾的一碗，放入些许香菜漂浮在乳白色的汤汁上，俨然一幅流动的水墨画。

说到高皇羊肉汤，不得不提的是羊油。羊油，高皇羊肉汤独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。加入羊油的羊肉汤，香气馥郁翻上来，一入口满口生香，乳白色的汤头鲜而不膻，肉嫩而不绵！

在柳泉镇高皇村，羊肉汤不仅仅是满足舌尖甘旨，更是一种耐人探寻的美食文化。大街小巷少不了羊肉汤馆，一年四季，早中晚餐，都有人吃羊肉汤。那撩人味蕾的味道，寄托了高皇人无尽的乡愁，无论走到天南海北，都忘不了那碗热气腾腾的羊肉汤。

“老板，来一碗羊肉汤！”“要一碗汤，再来一份炒羊肚。”……中午11点左右，位于高皇村的张记羊肉馆内热闹非凡，食客们一波接着一波。

一口羊汤回味，一嘴羊肉留香，经常来这的老食客说：“这里的羊肉肉质细腻，香得很。”“肉汤鲜美，味道太棒了！”

小伙伴们

快带着家人，到咱高皇村

约碗羊肉汤吧！

编辑：王楚涵

审核：韩旭东