天若有情天亦老
有事没事吃烧烤
今年，徐州烧烤
连续多天、多次冲上了
微博热搜榜第一！
徐州烧烤火了！
10个腰子，10个球！
“10 个腰子，10 个球，大乎辣椒，大乎油”是徐州百姓对烧烤的总结。“撸串”对于咱们徐州人来说，那是对夜晚的尊重，更是必备的仪式感。
每当夜幕初临时烧烤师傅把烧得通红的木炭用铁铲放入烧烤炉里，炉子上铺满了肉串，在炭火的炙烤下，油脂啪啪作响，从肉里钻了出来。各种各样的烤串排列整齐，等待着与炽热的炭火来一场热烈的爱恋。
烟火徐州的夜，大街小巷无处不见烧烤的影子。每一串烧烤都包含了一段令人动容、令人怀念的不舍往事，带来了青春的快乐。
徐州烧烤登陆央视
徐州烧烤靠什么出圈
丝毫不紧张
我们靠的是悠久历史！
提起徐州烧烤，必须要说铜山
铜山，
约2000年前就开始了烧烤……
中国的烧烤最早始于秦代，在汉代成为饮食文化得到推崇。徐州汉画像馆中藏的东汉“庖厨图”，出土于铜山汉王东沿村，原石高100厘米，宽85厘米。
汉画像石 | 徐州博物馆
汉代的徐州吃烧烤已经颇具规模，汉画像石中大量庖厨图像说明汉代人已经很享受烧烤了，对此我们不得不佩服古人对吃的“用心”。如今，人们依旧喜爱烧烤。烧烤不仅是我们生活中不可或缺的美食，还是中国传统饮食文化的体现和传承。
羊眼，油腰、羊肉串、板筋、臭干，
食材有多华丽，烤起来就有多猛烈……
人们对于烧烤的偏爱可以说是写入人类基因里的，这种最古老的烹饪方式总是能激发起最原始的欲望。徐州烧烤最重要的食材就是羊，在羊肉的主角光环下，羊眼、羊腰、羊球轮番较量……
徐州的烧烤属于“看菜单不敢点菜系列”，油包肝、羊腰子、羊球、羊肝、羊心、球头、羊眼、羊尾巴、烤鸡皮、金蝉、鲜牛蛙…………统统都在菜单上。没有想不到，万物皆可烤。当然了，不论烤什么，标配都是“大乎的辣椒大乎的油”，更显徐州人的豪爽！
何以解忧，唯有肉肉！铜山作为徐州的重要部分自然一脉相承，不过，铜山烧烤素菜更加“惊艳”，比如烤菜卷、烤臭豆腐、烤豆角、茄子辣椒等等。主食那必须是饹馍了！有了烙馍的包裹，肉质的鲜美、油脂的香气以及调料的加持被一“馍”打尽，“馍”力四射，尽收掌内。
技术活，自己烤！
桌上必备烧烤炉丨公众号”桉松“
铜山烧烤的特色，不得不提“自己动手”。大家对于烧烤的“爱吃加会吃”已经见怪不怪了！被羊油包浆过的木炭小火炉是每张桌子的标配。通常，老板娘会端着烤到七分熟的半成品上桌，剩下的成败完全掌握在食客自己的手中。可以说，火候的深浅、肉质的老嫩、调料的多少，完全都是私人订制。
一瓶啤酒、一把羊肉串
多少“爱恨情仇”都被融入到这“人生一串”之中……
要说铜山好吃的烧烤店那真的是太多了！烧烤在铜山绝对是“全民性”活动，铜山的烧烤店也是数不胜数，打开美团和大众点评等软件后，不论是到店还是外卖，各具特色的烧烤店不胜枚举。
『 今日话题 』
你平时最爱去哪家烧烤店？
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编辑：谢驰
