说到国庆假期

除了旅行，当然还有美食~

今天

给小伙伴们带来一期美食特辑

好吃嘴们

带上你的饭搭子

品味独属铜山味道~

TIPS铜山的味道很厚重

吕梁八大碗，是铜山流传了几百年的特色美食。它的盛传得益于川上书院在当地的巨大影响。明嘉靖十四年，徐州吕梁洪工部分司员外郎张镗在凤冠山上建一书院，因有感于“子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜”这一句，将书院命名为“川上书院”。历朝徐州府均在该书院设童生考场，直到清末光绪帝最后一次开科取士为止。

每届考试期间，学子们每七人坐一桌用餐。菜分四碟八大碗，四碟为鲜果，八大碗为荤菜六、素菜二，又叫“干八碗”。久而久之，“吃过八大碗”一词就成为当地文才出众者的代名词，流传至今。

吕梁人为了不让流传几百年的“八大碗”失传，整合当地美食资源，于2009年5月推出“吕梁八大碗”菜谱，根据不同季节推出不同菜肴。上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

在吕梁风景区， 有一家名为川上印象的小店，这里的八大碗保持着淳朴的乡野味道，装盘的海碗精致贵气，很适合在朋友圈炫上一炫。

TIPS铜山的味道很烟火

从徐州市区驱车20公里就能吃到最正宗的棉布地锅鸡了。而棉布地锅鸡之所以得名，也因为刘集镇棉布村才是徐州地锅鸡最正宗的发源地。

距镇政府不远处，店主路光银开的棉布地锅鸡店，已经经营了好多年。店面不大，但无论什么时候来，都是满满的人。

老路做地锅鸡，有自己的一套讲究。鸡要跑起来的、吃五谷杂粮的、两岁以上的，烧火用的必须是果木，连灶台都是自制的土灶。

这些烹饪的“道道”，是老路50多年来一点点摸索出来的，因此也造就了棉布地锅鸡独特的风味。地锅里的鸡肉味美鲜嫩，地锅边上铺着一层薄饼，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。

TIPS铜山的味道很清鲜

清晨5点，微山湖畔的螃蟹便被捕上了岸，带着清晨空气里清新的气息。

柳泉镇上万亩的水产养殖基地，依靠微山湖优质的水源，养的螃蟹也是个个味美个大。

这里的螃蟹喂冰鱼、玉米、黄豆等饲料，中秋前的“六月黄”，母蟹3两，公蟹3两5，膏满黄肥。金秋十月，螃蟹的个头更大，母蟹差不多能有4两重。

最诱人的是，这里的螃蟹上了岸，就被运往周边的大小饭店，烹制成新鲜的菜肴，最大限度保持住了螃蟹的鲜美。

荡着小船，啃螃蟹，品荷叶卷肉，再来上一条微山湖独有的四孔鲤鱼，有美食美景做伴，快意生活，应该就是这般模样吧。

微山湖螃蟹

微山湖四孔鲤鱼

棉布地锅鸡

吕梁八大碗

何桥全羊宴

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铜山味道，金秋十月等你来尝

编辑：张洁

审核：韩旭东