没有喝过辣汤，就不算来过徐州。

小时候，小区楼下开了一家早餐店，专做各种各样的早餐。每次走过那家店的门前，都能闻到一阵扑面而来的香味。我通常会深吸一口气，用鼻子品尝一番。父亲看出我的心思，便摸摸我的头说：“走，咱们去喝辣汤！”

走进店中，一看，不得了！那些食客的周围全都冒着热腾腾的热气，桌子上摆满了各种食物，但是几乎每个人的桌前都有一碗辣汤！父亲告诉我：“喝辣汤时要慢点，小心那汤‘锁’住你的脖子！”但我并没有听懂父亲的话，因为我的注意力全都在服务员跟前巨大的汤锅里，盼望着那碗辣汤快点送进我的口中！只见服务员用单手熟练地向碗里打了一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，从旁边的小号汤锅里舀出滚开的热汤，伴随着手由底向高，勺中辣汤被拉长精准地浇进碗里，然后从料碗里点进香油和香醋，一碗香气扑鼻的鸡蛋辣汤就端到了我面前。

我低下头，这才想起父亲的话，先微微抿了一小口。汤中的各种味道刷的一下就从食道溜进胃中，随着一股香辣的热流上涌，我突然感觉脖子一紧，脸上泛红。随着口中鸡肉丝、鳝丝、面筋、海带丝、豆皮、鸡蛋、虾米和各种佐料的混合味道爆开，直冲头顶，让我有些眩晕，忍不住叫道：“太好喝了！”

后来，我发现在徐州沿街、小巷中有好多早餐小馆子，无一例外都挂着辣汤的招牌。他们不约而同地在门店显著位置，架一口辣汤大锅，旁边摆放着油条和各种包子，但这些诱人的油条和包子也只是辣汤的配菜。无需叫卖，每天都会有很多人寻着香味找来。从一碗美味的辣汤开始美好的一天，好不自在！

有一年暑假，我去了西安。西安那边也有一种辣汤——叫胡辣汤，那辣汤中的佐料特别多，非常黏稠；往后，又喝了杭州和北京的辣汤。这些都比不上家乡的辣汤，因为我永远也忘不了徐州辣汤“锁”脖子的味道。

不管是哪里的美食，它都具有当地人的特点。就像徐州辣汤，每一碗都蕴含着徐州人热辣滚烫的性格！

文中部分图片来自网络，侵删。

作者：林奕成 徐州市撷秀初级中学七年级

指导老师：伊尹

编辑：张鸿蕾

审核：胡婧

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