为切实防范农村集体聚餐食品安全风险，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，确保全镇群众度过一个安全、祥和的马年春节，2月4日下午，大彭镇组织开展农村集体聚餐安全专题培训，全镇食品安全信息员及自办宴席厨师共30余人参加培训。

培训会上，镇食安办主任仝玉龙围绕近期正式施行的《徐州市农村集体聚餐食品安全管理办法》展开重点学习，带领参训人员逐章逐条原文研读，深入解读办法中关于农村集体聚餐申报备案、承办者管理、聚餐过程规范、应急处置等核心条款，明确聚餐举办者、承办厨师及食品安全信息员的职责边界，让参训人员全面掌握农村集体聚餐安全管理的法律依据和实操标准，切实增强依法履职、规范操作的意识。

为强化警示震慑效果，切实提升参训人员的风险防范能力，培训现场还选取了6起典型农村集体聚餐食品安全案例进行深度剖析，案例涵盖假酒中毒、生熟交叉污染、违规使用有毒有害物质等高发风险类型，详细拆解了每起案例的事故成因、责任认定及处理结果，用“身边事”教育“身边人”，深刻揭示了农村集体聚餐中采购、加工、操作等关键环节的安全隐患，引导参训人员举一反三、警钟长鸣，坚决杜绝违规操作行为。

培训结束后，仝玉龙就全镇2026年春节前食品安全工作进行全面部署，结合春节期间农村集体聚餐进入高峰期、食品安全风险隐患增多的实际，提出明确要求。

一是压实主体责任，自办宴席厨师要严格规范操作流程，落实食材索证索票、生熟分开、食品留样等要求，食品安全信息员要切实履行监管职责，做好聚餐报备、现场指导和隐患排查工作；

二是强化风险防控，紧盯农村集体聚餐、农贸市场、小餐饮等重点领域和关键环节，严厉打击采购“三无”食材、违规使用添加剂等行为；

三是健全应急机制，明确春节期间食品安全应急值守要求，规范事故报告、处置流程，确保一旦发生食品安全突发事件，能够快速响应、有效处置，最大限度保障群众身体健康和生命安全；

四是加强宣传引导，通过村广播、宣传栏、微信群等多种形式，普及农村集体聚餐安全知识和相关法律法规，营造“人人关注食安、人人参与食安”的良好氛围。

参训人员纷纷表示，此次培训内容紧贴实际、干货满满，既明晰了法律红线，又掌握了实操技巧，深刻认识到农村集体聚餐食品安全的重要性。下一步，食安办将严格监督检查各项安全管理要求，切实履行食品安全责任，全力防范食品安全事故发生。

供稿：大彭镇食安办

编辑：苗青

审核：仝玉龙

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